Latúe y la tendencia de los vinos veganos
¿Qué es un vino vegano? Un vino vegano es aquel vino que es apto para el consumo de las personas que siguen una dieta vegana, dieta que excluye cualquier traza de origen animal en los alimentos. Muchos piensan que el vino de por sí es vegano, ya que se elabora como todos sabemos a partir de la fermentación de la uva. Sin embargo, antes de fermentar, el mosto tiene que limpiarse, y es en este proceso de limpieza cuando suelen utilizarse sustancias de origen animal, como son la gelatina procedente de corteza de cerdo, o la ictiocola, gelatina procedente de la cola de pescado. Posteriormente, el vino pasa por una serie de
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